Lựa chọn nhân cà phê là khâu hết sức quan trọng cho việc để có được ly cà phê nguyên chất. Lựa chọn được nhân cà phê đạt chuẩn sẽ cho ra được những ly cà phê thom ngon chính hiệu. Bên cạnh đó không phải bất kỳ ai cũng có thể lựa chọn được các nhân cà phê đạt chuẩn.
Các loại nhân cà phê đạt chuẩn nhất
? ? ? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết được cách để lựa chọn được những cà phê nguyên chất.. Để có thể làm ra được cà phê rang gia công ngon nhé! Hãy cùng Mộc Nguyên Coffee tìm hiểu nhé!
Làm thế nào để chọn được nhân cà phê rang gia công đạt chuẩn?
Cách thức lựa chọn nhân cà phê nguyên chất đạt tiêu chuẩn cao
Để kiểm tra được chất lượng của quả “cà phê nguyên chất”. Bạn có thể quan sát màu sắc của quả để có thời điểm thu hái phù hợp. Nguyên liệu càng tốt thì chất lượng nhân cà phê rang gia công càng cao.
? ? ? Đối với quả chín đầy đủ thì thường có vỏ quả màu đỏ, phần cuống của quả hơi xanh. Quả không bị sâu bệnh là quả cà phê rang gia công đạt chất lượng tốt nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu cà phê để rang gia công
❌ ❌ ❌ Những quả cà phê chưa chín thường sẽ có nhiều nước, chưa có lớp nhầy bao bọc bên ngoài nhân. Vỏ lụa chỉ mới bắt đầu có màu xanh nên tỷ trọng hạt rất thấp. Thu hoạch vào lúc này sẽ tỷ lệ nhân không đạt yêu cầu. Hơn nữa nước pha không có mùi thơm, vị hăng khó chịu.
Như thế nào là những nhân cà phê nguyên chất chưa đạt chuẩn
Những quả cà phê không được thu hoạch kịp thời sẽ có màu vỏ quả màu sẫm hoặc nâu. Có một lớp nhớt giữa vỏ quả và vỏ thóc bị khô nên thường cho ra nhân màu nâu.
Những quả chín ép thường xuất hiện ở những cây cà phê thiếu chất dinh dưỡng. Những cây bị khô hạn trong một thời gian dài hoặc xuất hiện ở những chùm cà phê nhiều trái. Và sẽ có quả bị chèn ép, những cây hay bị rụng lá. Hay bị gãy cành thường xuất hiện quả có màu vàng do bị chín ép. Những quả này khi cho vào nước thường sẽ bị nổi lên.
Cà phê không đạt tiêu chuẩn cho rang gia công cà phê
Cách nhận biết nhân cà phê nguyên chất
? Hạt cà phê rang công mộc, không cho thêm vào bất cứ chất phụ gia nào.
? Hạt cà phê pha tạp khi rang xong, sờ vào sẽ thấy có độ dính. Có nhờn do có cho thêm bơ, dầu ăn… kèm với đó là mùi thơm nồng (lẫn mùi bơ, caramen).
? Hạt cà phê nguyên nhất sau khi rang xong sẽ không thấy bị nhờn dính, mùi hương tự nhiên.
Cách nhận biết bột cà phê rang gia công Đà Nẵng nguyên chất
Bột cà phê nguyên chất nở, xốp còn các loại bột độn không đạt chuẩn được như vậy. Vậy nên nếu cùng một khối lượng thì bột cà phê gia công nguyên chất lớn hơn. Bao giờ cũng có thể tích lớn hơn với các loại bột pha trộn bột đậu nành hoặc bắp rang.
✏️ Độ xốp
- Bột cà phê nguyên chất nhẹ, xốp, rời và tơi hơn. Không bị bết dính và ít tơi như bột trộn của loại hạt ngũ cốc.
✏️ Màu
- Bột cà phê nguyên chất có màu nâu cánh gián chứ không đen thui. Hay bị đốm đen như khi pha thêm bột bắp, đậu nành rang cháy.
✏️ Mùi
- Bột cà phê nguyên chất dù chưa pha. Nhưng bột cà phê vẫn sẽ có mùi thơm rất nhẹ nhàng, tự nhiên mà tinh tế. Thứ mùi dễ chịu chứ không phải mùi của cà phê “hương liệu”, mùi gay gắt rất nồng nặc.
Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình rang gia công cà phê
Nhận biết rang gia công cà phê Đà Nẵng khi pha
? Bột cà phê gia công nguyên chất khi pha ra gặp nước sôi sẽ nở rất nhiều. Hơn nữa khi rót nước sôi vào phin thì cà phê rang gia công sẽ sủi bọt. Với cà phê pha tạp, độ nở sẽ không lớn. Bột cà phê thậm chí còn xẹp đi, bã cà phê có độ bết dính cao.
? Nước sau khi pha nguyên chất và sạch, có màu nâu cánh gián. Cho đá vào thì có màu nâu hổ phách, rất đẹp, nhất là khi để ra ngoài ánh nắng. Rất khác so với cà phê bị pha tạp, đen sì, đặc quánh bởi hàng loạt các loại tạp chất. Độ sánh đặc của cà phê nguyên chất chỉ hơn nước lọc một chút chứ không sền sệt.
Ly cà phê rang gia công nguyên chất quyến rũ
♨️ ♨️ Về mùi hương, cà phê nguyên chất Đà Nẵng mang một mùi hương quyến rũ, tự nhiên. Hơn nữa còn nồng nàn, nhẹ nhàng và tinh tế.
Nhấp tùng ngụm nhỏ cà phê, bạn sẽ cảm nhận hương vị tuyệt vời. Nhẹ nhàng chiếm lấy các giác quan của bạn. Cà phê rang gia công sẽ tan đều trên lưỡi. Để rồi say mê nhấm nháp từng chút một đến giọt cuối cùng. Nếu đã uống cà phê thì hãy trân trọng sức lao động của người làm ra nó. Cũng là trân trọng món quà vô giá mà trời đất đã ban tặng cho chúng ta.
Sản phẩm cà phê rang gia công tại Đà Nẵng nguyên chất
Cách nhận biết cà phê cà phê nguyên chất
Cà phê rang gia công nguyên chất khi được pha ra sẽ có màu nâu tươi. Nó giống như màu cánh gián chứ không phải màu đen, trong và không đục.
Khi cà phê pha phin, trước khi bỏ đường vào mà đã cảm thấy có vị ngọt. Thì đó là do có caramel. Chất này chứng tỏ chắc hẳn là bột cà phê đó đã có pha. Có thêm đậu nành hoặc bắp rang để dậy mùi của cà phê.
Bên cạnh đó, khi cà phê có màu đen sậm hãy coi chừng bột cà phê đó. Có phẩm nhuộm phân tán (được dùng trong nhuộm vải sợi và vô cùng độc hại cho sức khỏe). Thường xuất hiện ở những quán cà phê hè phố, lề đường và các quán cà phê. Cách này để tăng thêm lợi nhuận cho kinh doanh.
Lời kết
Vì lợi nhuận thêm vào đó là vốn kinh nghiệm hạn hẹp, nhất là những kiến thức về pha chế. Chế biến rang gia công cà phê Đà Nẵng nguyên chất trên thị trường cà phê Việt Nam hỗn độn. Vì xuất hiện quá nhiều cơ sở chế biến cà phê ra đời, khiến cho người tiêu dùng phân vân. Và lo lắng khi phải lựa chọn cho mình một loại cà phê ngon, chất lượng, an toàn.
? ? Nếu bạn băn khoăn để lựa chọn một loại cà phê thơn ngon, chuẩn vị. Thì hãy đến ngay với chúng tôi – Mộc Nguyên Coffee. Chắc chắn Mộc Nguyên Coffee sẽ không làm bạn phải thất vọng!
