Thời đại mà hàng ngàn quán cà phê “mọc” lên như nấm, ngoài việc cà phê của quán bạn phải có gu riêng đúng “chuẩn” của thực khách.
Thì việc giữ được hương vị cà phê ấy luôn đạt chuẩn và không bị mất mùi vị là điều mà hầu hết các chủ quán cần phải quan tâm. Cà phê là thực phẩm được xem là nhanh bị mất mùi khi tiếp xúc với không khí. Thật là tồi tệ nếu như khách hàng không quay lại quán vì cà phê của bạn không còn thơm như lúc vừa mới mở ra. Cùng Mộc Nguyên Coffee đi qua các cách bảo quản cà phê thông dụng nhất hiện nay. Giúp bạn có thể giữ được mùi và hương vị lâu nhất có thể nhé!
Cùng Mộc Nguyên Coffee điểm qua các cách bảo quản cà phê hiện nay.
1. Sử dụng cà phê tươi mới và mua lượng đủ dùng trong vòng 01 tháng
Là một dạng thực phẩm, vì vậy chất lượng cà phê cũng sẽ phụ thuộc vào độ tươi mới. Một ly cà phê thơm ngon và tinh túy nhất được xay hạt ngay trước khi pha. Việc dùng cà phê đã sản xuất lâu ngày (căn cứ trên NSX được in trên bao bì) sẽ làm giảm độ tươi mới và hương vị thơm ngon của cà phê.
Mộc Nguyên Coffee khuyến khích bạn nên mua cà phê được sản xuất mới và nhập lượng cà phê đủ để sử dụng trong vòng 01 tháng theo nhu cầu. Cà phê mới giúp chất lượng cà phê đạt chuẩn tốt nhất. Việc sử dụng trong vòng 01 tháng trở lại vừa giúp bạn dễ dàng bảo quản, vừa có thể điều chỉnh lượng cà phê nhập vào tuỳ theo nhu cầu của quán.
2. Bảo quản cà phê tại nơi khô ráo, thoáng mát, tránh hở gió
Những yếu tố ảnh hưởng đến cà phê đó là không khí, độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng.
Để giúp hạt cà phê luôn trong trạng thái tốt nhất, bạn nên cho hạt cà phê vào những chiếc lọ hoặc hộp kín tránh hở gió làm mất mùi cà phê. Nếu bạn bảo quản cà phê trong bao bì sẵn. Hãy khép chặt miệng bao nhằm bảo quản tốt hơn.
Tránh đặt cà phê ở nơi có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp làm cà phê quá nóng, giảm chất lượng. Cà phê vốn có đặt tính hút ẩm, độ ẩm cũng chính là yếu tố làm giảm chất lượng cà phê, do đó việc bảo quản ở nơi khô ráo tránh ẩm ướt cũng là điều bạn cần phải quan tâm.
3. Bảo quản cà phê trong tủ đông
Không lầm đâu, đối với cà phê để lâu hơn 1 tháng. Bạn có thể chứa hạt cà phê trong giấy bạc, túi zipper, hũ thuỷ tinh mờ đục và đặt vào tủ đông. Đây là biện pháp nếu bạn muốn bảo quản cà phê lâu hơn 1 tháng. Mỗi khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy hạt cà phê ra và để cà phê trở lại nhiệt độ thường và pha chế như bình thường. Lưu ý khi cà phê chỉ nên đông lạnh một lần duy nhất. Nếu bạn đã mang ra thì hãy nên sử dụng hết nó. Không nên làm đông lạnh thêm lần nữa.
Cần bảo quản cà phê trong vòng 1 tháng hãy đặt trong tủ đông.
4. Không đặt cà phê ở ngăn mát và thực phẩm có mùi
Sai lầm của nhiều người Việt là thực phẩm gì cũng bỏ vào tủ lạnh. Với vô vàn thực phẩm trong tủ lạnh, cà phê rất dễ bị hấp thụ bởi mùi của các thực phẩm khác. Ngoài ra nếu bạn để cà phê gần thịt, cá, .. có mùi cao thì việc này khiến cà phê của bạn sẽ bị lẫn mùi nhanh chóng.
5. Bảo quản cà phê cuối ngày
Nếu lượng cà phê hạt trong ngày không được sử dụng hết thì cuối ngày cần cho số lượng cà phê còn lại trong phễu máy xay vào bao bì/ lọ thuỷ tinh bảo quản, lưu ý đóng kĩ miệng bao bì/ lọ để tránh hở gió mất mùi. Một mẹo giữ cà phê thơm ngon là không nên xay cà phê sẵn quá nhiều trong hộc đựng bột máy xay, chỉ xay lượng đủ dùng, dùng đến đâu xay đến đó để đảm bảo độ tươi mới của hạt cà phê.
6. Một số dấu hiệu nhận biết khi cà phê bị lỗi do bảo quản khách hàng cần lưu ý
Khi pha cà phê dòng chảy quá nhanh mặc dù độ mịn đã chỉnh đúng chuẩn, cà phê không ra được lớp crema vàng dày óng ánh, dòng chảy có màu nhạt…thì cà phê bạn đang bị lỗi do ẩm, để quá lâu hoặc chất lượng giảm. Bạn nên xử lý để đảm bảo chất lượng ly cà phê đến tay khách.
Mua cà phê hạt rang xay ở đâu chất lượng tại Đà Nẵng?
Nhà máy sản xuất của Mộc Nguyên Coffee hiện đang sản xuất cà phê số lượng lớn với sản lượng hơn 60 tấn/ tháng. Chúng tôi có thể đáp ứng nhu cầu về cà phê hạt và phin chuẩn chất lượng trên toàn địa bàn Quảng Nam – Đà Nẵng cũng như các địa phương trên toàn quốc.
Mộc Nguyên Coffee có thể sản xuất cà phê số lượng lớn.
Nếu bạn đang muốn sở hữu cà phê rang xay chuẩn chất lượng, tươi mới được bảo quản và xuất xưởng với yêu cầu chất lượng nghiêm ngặt và chính sách Rang Gia Công theo Đúng Gu của quán hãy liên hệ Mộc Nguyên Coffee. Mộc Nguyên cam kết đồng hành phục vụ bạn tận tình và chu đáo.
