Xu hướng của người thưởng thức hiện nay là cà phê pha máy, máy pha cà phê cũ. Các nhà kinh doanh cà phê hiện nay đa phần đã chuyển đổi hình thức, trang bị hẳn một bộ pha- xay cà phê xịn xò. Thế nhưng, thị trường máy pha cà phê đa dạng về kiểu dáng, mẫu mã, công năng, cũng như đến từ rất nhiều thương hiệu khác nhau. Vậy làm sao để chọn một dòng máy phù hợp.
Máy pha cà phê cũ chất lượng tốt phải được tuyển chọn dựa trên các tiêu chí căn bản như: Cấu tạo, tính năng công nghệ, công suất, thiết kế, độ bền và giá cả theo từng phân khúc. Điều này lại đòi hỏi những thương hiệu cung ứng máy móc, thiết bị pha chế cà phê phải có sự hiểu biết nhất định trong ngành thì mới có thể tư vấn được chiếc máy pha espresso phù hợp với nhu cầu khách hàng.
Cùng Mộc Nguyên Coffee tìm hiểu rõ hơn qua bài viết dưới đây.
Vì sao bạn phải cần có máy pha cà phê cũ để pha Espresso?
Một ly espresso xuất sắc phải là sự hòa hợp của nhiều yếu tố, trong đó quan trọng nhất nằm ở chất lượng cà phê. Trình độ pha chế của barista chuyên nghiệp và sự chuẩn mực của chiếc máy pha cà phê cũ.
Các chuyên gia dựa vào ba yếu tố chính để xem xét một ly espresso thơm ngon. Đó là: độ dày lớp caramel trên bề mặt, hương vị và màu sắc của tách cà phê cuối cùng. Cà phê espresso chất lượng cần có hương thơm tự nhiên, quyến rũ, nồng nàn. Cà phê tan đều trên lưỡi mang vị phong phú như đắng ngọt chua, vị ngọt sẽ được đọng lại ở đầu lưỡi sau khi thưởng thức.
Cấu tạo của máy pha cà phê chuyên nghiệp.
Cấu tạo bên ngoài máy pha cà phê
Một bộ máy pha cà phê cũ chuyên nghiệp gồm có 2 thiết bị chính: máy pha cà phê và máy xay cà phê.
Sau đây là hình dạng cấu tạo bên ngoài của máy pha cà phê chuyên nghiệp:
Trên đây là hình ảnh cấu tạo máy pha cà phê cũ bên ngoài. Còn cấu tạo bên trong máy pha cà phê thì sao?
Chi tiết bên trong máy pha cà phê chuyên nghiệp khá phức tạp. Máy pha cà phê được điều khiển bằng main máy với chu trình chuyển động khép kín. Dưới đây là hình ảnh cấu tạo bên trong của máy pha cà phê:
Dòng thiết bị máy pha cà phê chuyên nghiệp được các barista yêu thích. Bởi với máy pha chuyên nghiệp, barista có thể kiểm soát được chất lượng cà phê espresso. Máy hạn chế hỏng hóc, có đồng hồ kiểm tra áp suất hơi và áp suất nước dễ kiểm soát được áp suất đầu ra hiệu quả. Chất lượng ly cafe chiếc suất ổn định để phục vụ khách hàng được tốt nhất.
Nguyên lý hoạt động của máy pha cà phê.
Cấu tạo bên trong của máy pha cà phê
Nguyên lý hoạt động của máy pha cà phê cũ chuyên nghiệp khá đơn giản:
Lúc nước lạnh được đưa vào máy pha sẽ được đi 1 một motor và thông qua 4 van nước được xoáy theo vòng xoay của motor khoảng 30 vòng/s đẩy nước tiếp xúc vào vách ngăn và đẩy nước đến ống dẫn với áp suất nước tăng gấp 3 lần trước khi chảy vào nồi hơi – boiler. Trong nồi hơi, nước sẽ được đun nóng lên tới 118-120 oC. Lúc nhiệt độ và áp suất trong boiler đạt tới mức độ tiêu chuẩn, hệ thống đun sẽ tự động ngắt (giảm mức điện năng và giữ nhiệt độ, áp suất ổn định). Lúc barista thực hiện thao tác chiết suất cà phê, van nồi hơi được mở ra. Nước nóng theo ống dẫn phun vào 3 đĩa phân tách tại bộ phận đặt ở đầu họng group – họng làm cà phê – rồi chảy đều vào các hạt cà phê và chiết suất cà phê bằng nhiệt độ nước và áp suất 9 bar.
Hầu hết, các máy pha cà phê cũ bán tự động đều có cùng nguyên lý hoạt động nhưng bạn sẽ thấy ở mỗi quán cà phê, hương vị sẽ có những đặc trưng riêng và tạo ra sự khác biệt của từng quán với từng gu. Tại sao lại vậy? Sự khác biệt được tạo ra bởi chính những barista. Những barista chuyên nghiệp sẽ là những người điều khiển được mọi yếu tố tạo nên những ly cafe chuẩn. Tạo được điểm riêng cho phong cách pha chế của mình, giữ ổn định phong thế đó trong từng ly espresso hay latte.
Kinh nghiệm chọn máy pha cà phê chuẩn.
Chúng tôi xin chia sẽ một số điều lưu ý khi lựa chọn máy pha cà phê cũ.
Mua máy pha cà phê có thương hiệu uy tín.
Hiện nay trên thị trường máy pha cà phê cũ có rất nhiều loại, có nguồn gốc từ nhiều nước khác nhau. Lúc tuyển chọn mua máy pha cafe, chủ shop nên tuyển chọn các sản phẩm có thương hiệu, mỗi 1 hãng sẽ hướng đến phục vụ cho pha cafe loại gì, thế nên bạn cần phân tích kỹ thông tin này để lựa chọn sản phẩm phù hợp với yêu cầu pha chế của quán.
Đặc biệt nên chọn mua máy có linh kiện thay thế đề phòng trường hợp máy có vấn đề cần bảo hành hay sửa chữa.
Thị trường máy pha cà phê cũ hiện nay thì các hãng có nguồn gốc xuất xứ tại Italia vẫn nổi tiếng nhất về độ bền, khả năng chiết xuất cà phê: Nouva Simonelli, Casadio, Lacimbali, Rancilio, Feama, các dòng BFC…
Nên đến tận nơi xem máy.
Thường máy pha cà phê cũ sẽ có thông tin được cập nhật trên Internet hoặc các website chuyên môn. Nhưng không nên vì vậy mà chủ quan chỉ đọc những thông tin là đã đưa ra quyết định mua hàng. Nguồn thông tin đó có thể không đầy đủ hoặc cập nhật không kịp thời sẽ làm cho bạn lựa chọn sản phẩm không đúng với nhu cầu của mình
Để chắc chắn về quyết định sắm máy, bạn nên tới cửa hàng xem máy trực tiếp để xem đâu là loại máy phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình nhất. Hơn thế nữa, nó còn giúp bạn xem xét và định lượng được sản phẩm. Giảm thiểu trường hợp máy bị hỏng. Vận hành không ổn định và gây ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống của cửa hàng.
Tại các cửa hàng sẽ có nhân viên, kỹ thuật tư vấn. Bạn hãy hỏi thật nhiều những điều mình thắc mắc để được giải đáp. Và tại cửa hàng sẽ có những loại máy dùng để trưng bày. Để chắc chắn và hiểu rõ nguyên lý hoạt động bạn nên test thử các loại máy đó trước khi quyết định.
Lựa chọn công suất máy phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Đây là yếu tố quan trọng nhất trong quyết định có nên mua máy hay không của bạn.
Máy pha cà phê cũ sử dụng cho gia đình có công suất khác với một chiếc máy pha cho quán cà phê. Hoặc chuỗi cà phê cả về hình thức lẫn tính năng. Thế nên, bạn nên định hình trước nhu cầu sử dụng máy của quán nếu quán chưa được mở. Hoặc căn cứ vào công suất phục vụ sẵn có của quán mình. Nếu như bạn đang muốn chuyển đổi từ cà phê phin sang cà phê máy .
Bên cạnh đó, bạn cần phải xem xét cả số Group hợp lý. Hiện nay có các dòng máy pha 1 group, 2 group, 3 group với khả năng phục vụ khác nhau.
MÁY PHA CÀ PHÊ CASADIO DIECI A1
– Máy pha 1 group: Máy có 1 vị trí pha, có thể pha tối đa 2 ly một lần. Công suất phục vụ 150-200 ly/ ngày. Nồi hơi 5L. Các dòng máy này thích hợp với các quán có nhỏ, diện tích trung bình và lượng khách hàng không dồn dập. Ưu điểm của các dòng máy này là nhỏ gọn, giá thành cũng tương đối.
– Máy pha 2 group: Máy có 2 vị trí pha, có thể pha tối đa 4 ly một lần. Công suất phục vụ 200-300 ly/ ngày. Nồi hơi 11L Các dòng máy này được sử dụng cho các quán có công suất vừa. Ưu điểm của dòng máy này là khả năng chiết xuất cà phê hơn hẳn các dòng 1 group. Nồi hơi lớn hơn nên nhiệt độ dễ ổn định hơn, tuy nhiên giá thành khá cao.
Kích thước nồi hơi.
Việc pha chế cà phê có ảnh hưởng khá nhiều từ kích thước nồi hơi vì sử dụng nước nóng là tiêu thụ năng lượng của máy nhất. Vì vậy, kinh nghiệm mua máy pha cà phê cũ bạn nên xem xét kích thước đồ uống mình hay phục vụ để lựa chọn nồi hơi phù hợp. Máy 1 group thường có dung tích từ 1,5-5 lít, 2 group từ 5-12 lít, 03 group là 11 – 18 lít, 04 group là 20 – 22 lít.
Nên chọn máy mới hay máy pha cà phê cũ đã qua sử dụng?
Có nên mua máy pha cà phê cũ giá rẻ tại Đà Nẵng
Hiện nay thị trường có cung cấp các dòng máy pha cà phê cũ đã qua sử dụng. Đa phần các máy này bị trầy xước nhẹ bên ngoài. Mọi chức năng, bo mạch đều hoạt động bình thường. Giá cả chỉ dao động từ 50-70 % so với máy mới. Nên rất nhiều các nhà kinh doanh cà phê đã lựa chọn các dòng máy đã qua sử dụng.
Tuy nhiên khi quyết định lựa chọn các dòng máy đã qua sử dụng bạn nên lựa chọn những thương hiệu uy tín, những nơi có chế độ bảo hành, bảo trì rõ ràng, và phải luôn luôn có sẵn linh kiện thay thế để xử lý sự cố kịp thời.
Xem xét giá cả.
Đây là 1 trong các lưu ý quan trọng nhất lúc mua máy pha cà phê cũ. Những dòng máy pha cho văn phòng, gia đình có thương hiệu tốt thông thường có giá dưới 5 triệu. Những dòng máy pha công nghiệp dành cho quán cà phê sang trọng thì giá sẽ đa dạng hơn. Tùy chất lượng máy vào thời khắc thanh lý. Từ vài chục đến vài trăm triệu cũng có.
Thỉnh thoảng bạn cũng cần 1 người hiểu biết về các dòng máy pha cà phê cũ trên thị trường để định giá chính xác. Song song, xem xét tới điều kiện kinh tế cũng sẽ giúp bạn nhanh chóng lựa chọn được dòng máy phù hợp.
Để lựa chọn được máy pha cà phê phù hợp. hãy liên hệ với chúng tôi, công ty TNHH cà phê Mộc Nguyên:
• Tư vấn nhiệt tình, tận tâm, phù hợp với nhu cầu sử dụng
• Cung cấp các dòng máy chất lượng, đến từ các thương hiệu nổi tiếng
• Có chế độ bảo hành, bảo trì rõ ràng
• Luôn luôn sẵn linh kiện thay thế
• Đặc biệt, giá thành luôn là ưu đãi nhất
Những ưu đãi khi mua máy pha cà phê:
• Vận chuyển lắp đặt tận nơi
• Tặng bộ quà tặng đi kèm
• Tư vấn, thiết kế gu cà phê miễn phí
• Chế độ hậu mãi rõ ràng
• Chăm sóc khách hàng thường xuyên để xử lý sự cố kịp thời
• Có chế độ giá tốt nhất khi sử dụng cà phê của công ty
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để trải nghiệm sự khác biệt!
